无啤不欢:100 款世界好啤酒(知乎 赵云志、尹毅 作品)

电子书类型:Digital Only
出版编码:ZPUCN_ECFDN00007433
纸书ISBN:N/A
中图分类号:K825.31;F016
出版时间:2017-07-19
版次:第 1 版
丛书名:知乎「一小时」系列
版权方:知乎
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作者信息

作品简介

跟着《无啤不欢:世界 100 款好啤酒》,来进行一场跨越地球两端的旅行,揭开每瓶啤酒背后的秘密。

这本小书介绍了英国、比利时、德国、美国等多个地区的 100 多款啤酒,你会看到不同地区的风土人文会塑造出不同的啤酒。更令人开心的是,书里不局限于精酿啤酒,所介绍的酒款很容易在超市或网店买到,因而不仅仅是啤酒文化和风格的纸上谈兵,你可以很容易买上一瓶,和作者一起,从听、看、闻、品、触五个方面一起来欣赏啤酒,与作者一道品味那复杂的香气与味道,开启啤酒的微醺之旅。

读完本书,你会: 
- 认识拉格和艾尔,说出皮尔森、世涛、波特、兰比克等啤酒的差异; 
- 知道每款啤酒背后的故事和历史; 
- 弄明白不同的酒要搭配什么不同的酒杯;
- 发现倒啤酒也有讲究和学问。

要小心哦,你很可能会开始:
- 迫不及待开始尝试每一款酒; 
- 沦为一名无啤不欢的发烧爱好者!

第 1 章 上帝造水,人类造酒
- 风格与酒款并重
- 啤酒风格知多少
- 如何感受啤酒之美
- 味道与香气
- 麦芽的贡献
- 啤酒花带来的苦与香
- 硬水软水大不同
- 酵母不仅贡献酒精也贡献香味
- 啤酒也会用木桶
- 更直白的香料
- 酒精是香味的助推器
第 2 章 微醺传统之旅——德式啤酒
- 波希米亚皮尔森 | 喜忧参半的啤酒新时代
- 皮尔森之源 | 苦后清香
- 捷克百威 | 可能是最正宗的百威
- 德式皮尔森
- 碧特博格皮尔森 | 清新德国风
- 弗伦斯堡皮尔森 | 来自北德的高端皮尔森
- 沃森皮尔森 | 汉莎航空的选择
- 怡凯悠皮尔森
- 考尼格皮尔森
- 万奈仕皮尔森传奇
- 多特蒙德拉格
- 德国大奔 | 完美平衡的淡色拉格
- 博克啤酒
- 保拉纳萨温特啤酒 | 真正的液体面包
- 维也纳拉格 | 最美丽的拉格
- 塞缪尔・亚当斯波士顿拉格
- 三月啤酒(Marzen)
- 斯巴登慕尼黑啤酒节专供正宗三月啤酒
- 窖藏啤酒 | 原汁原味
- 恺撒窖藏啤酒
- 猛士窖藏
- 烟熏啤酒 | 古法酿制的特色啤酒
- 什伦克拉烟熏三月啤酒
- 慕尼黑淡色拉格 | 将浅色推到极致
- 保拉纳慕尼黑淡色拉格
- 慕尼黑深色拉格与德式黑啤
- 卡力特黑啤 | 歌德的灵感源泉
- 威尔顿堡修道院深色啤酒
- 猛士黑啤
- 德式小麦啤酒
- 施耐德小麦啤酒 | 小麦啤酒的鼻祖
- 保拉纳酵母小麦啤酒 | 运动激情
- 教士酵母小麦啤酒 | 低调内敛
- 维森酵母小麦啤酒 | 历史最悠久的德国酒厂
- 艾丁格小麦深色啤酒
- 爱英格小麦啤酒 | 奖杯拿到手软
- 爱士堡小麦啤酒 | 中国市场的开拓者
- 柏林白啤 | 一款酸爽的啤酒
- 戈斯啤酒 | 福佳白啤的咸味远亲
- 德式黑麦啤酒 | 液体黑麦面包
- 拉格与艾尔到底有什么不同?
- 老啤酒与科隆啤酒
- 欧洲拉格
- 美式辅料拉格 | 大绿棒子的学名
第 3 章 微醺绅士之旅——英式啤酒
- 英式淡色艾尔 | 被珍视的传统
- 格林王主教艾尔 | 温润柔和的代表
- 宝汀顿酒吧艾尔 | 曼彻斯特奶油
- 莫兰德老母鸡啤酒 | 特色致胜
- 维奇伍德魔法精灵 | 一口美国腔的哈利・波特
- 富勒仕 ESB | 苦啤的标杆
- 英式印度淡色艾尔 | 一切为了贸易
- 格林王 IPA | 苦味让路,柔和至上
- 贝尔黑文弯曲的蓟花 IPA
- 酿酒狗朋克 IPA | 挑战一切,不走寻常路
- 英式棕色艾尔 / 柔和艾尔
- 纽卡斯尔棕色艾尔 | 阿兰・希勒的护心宝镜
- 英式烈性艾尔
- 森美尔约克郡斯汀格
- 英式大麦酒 | 冬季暖身佳品
- 苏格兰艾尔
- 创始者蛮荒混蛋苏格兰艾尔
- 英式波特
- 富勒士伦敦波特
- 森美尔泰迪波特
- 爱尔兰世涛
- 健力士生啤 | 视觉的诱惑
- 健力士海外特殊型世涛
- 墨菲斯爱尔兰世涛 | 爱尔兰德比对手
- 帝国世涛 | 女沙皇的最爱
- 森美尔帝国世涛
- 燕麦世涛 | 丝般柔滑
- 甜世涛和调味世涛
- 左手牛奶世涛
- 阳斯双倍巧克力世涛
- 森美尔巧克力世涛
第 4 章 微醺经典之旅——比利时啤酒
- 比利时白啤
- 福佳白啤
- 布鲁塞尔白啤 | 更芬芳的比利时白啤
- 比利时淡色艾尔
- 莱福金啤 | 多磨的命运无法阻挡金色的品质
- 布马啤酒 | 家族酒厂的传奇
- 特克宁 | 酵母的力量
- 比利时烈性艾尔
- 督威 | 烈性的「魔鬼」
- 督威三花
- 浅粉象 | 劲道隐藏在可爱外表下
- 樱桃给劲 | 当樱桃一屁股坐在了酒精火箭上
- 极乐断头台
- 布什琥珀啤酒
- 法兰德斯红色艾尔和老棕艾尔
- 罗登巴赫特级啤酒 | 四兄弟的传奇
- 修道院啤酒
- 西麦尔 | 双料三料风格的奠基者
- 智美 | 最流行的修道院啤酒
- 罗斯福 | 来自兄弟连血战之地
- 阿诗 | 低调的优雅
- 奥威 | 美丽的传说
- 西夫莱特伦 | 世界啤酒冠军
- 修道院风格啤酒
- 圣伯纳 12 号 | 最接近世界冠军的啤酒
- 马里斯 | 来自最爱看书的修道院
- 布鲁日啤酒 | 继承格鲁特传统
- 圣佛洋 | 血色露水
- 其他三料和四料啤酒
- 卡斯特 | 精品源自传承
- 卡美里特三料啤酒 | 三种谷物的魅力
- 赛森啤酒 | 消暑解渴的高水准酸啤
- 兰比克 | 自然的神奇力量
- 水果兰比克
- 混酿兰比克和法柔
第 5 章 微醺酒花之旅——美式啤酒
- 蒸汽啤酒
- 铁锚蒸汽啤酒 | 美式传统的继承人
- 美式淡色艾尔
- 铁锚自由艾尔啤酒 | 精酿运动的第一声号角
- 内华达山脉淡色艾尔 | 美式 IPA 的标杆
- 美式棕色艾尔
- 布鲁克林棕色艾尔 | 源自破产姐妹的故乡
- 美式小麦艾尔
- 鹅岛 312 城市小麦 | 来自奥巴马的礼物
- 美式烈性艾尔
- 塞缪尔・亚当斯乌托邦 | 啤酒中的珍品
- 罗格坏家伙 | 一段温馨的故事
- 美式 IPA
- 角头鲨 60 分钟 IPA | 天马行空的创意
- 火石行者米字旗 IPA | 美英大碰撞
- 石头 IPA | 音乐与啤酒
- 拉古尼塔斯 IPA | 谁说精酿一定高价
- 俄罗斯河双料 IPA | 它门前排的队比苹果更长
- 南瓜艾尔 | 不只是在万圣节才喝
- 美式波特和世涛
- 岬角海上雄风波特 | 海洋生物的科普课堂
- 美式皮尔森和帝国皮尔森
第 6 章 啤酒里的门道
- 啤酒书写人类历史
- 啤酒的原料
- 酿造过程
- 选购要领
- 选对酒杯
- 适合的温度
- 正确的倒酒方法
- 啤酒与菜肴的搭配
- 啤酒与二十四节气

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